Une autre recette de tajine parce que c’est tellement facilr à faire mais tellement bon ^^ . De plus le tajine en terre cuite offre une cuisson saine. Aujourdhui c’est un tajine de kefta, pommes de terre et olives que l’on propose pour un plat complet et équilibré.
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Matlou’ : le célèbre pain que l’on retrouve en Algérie et au Maroc. Je partage aujourd’hui la recette du matlou’ que l’on fait dans l’ouest algerien et que l’on retrouve tous les soirs sur nos tables pendant le mois du ramadan. Un très bon accompagnement aux tajines, ragoûts, plats en sauce et soupes !
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Voici une petite douceur algérienne, que l’on retrouve également au maroc sous le nom de « harcha » et aussi en tunisie.
Aujourd’hui c’est une petite variante puisque ma recette comporte des poudres de fruits secs comme l’amande, les noix, la noisette….
Une astuce que je tiens de ma belle mère, et qui rend le m’besses encore plus goûteux et gourmand. La recette original ne contient que de la semoule.
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Oum Cuisine 