L’Bradj – losanges farcis à la pâte datte

Voici un petit délice du Maghreb pour accompagner le goûter : l’bradj ou mbardja sont des petits losanges de semoule garnis d’une farce à la datte et délicieusement parfumés à la fleur d’oranger. Ces douceurs sont généralement réalisées à l’arrivée du printemps ^^

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L’Msemen

L’Msemen sont une sorte de crêpes feuilletées d’origine maghrébine. C’est une recette assez long car il y a beaucoup mais vous pouvez faire la pâte la veille, puis la laisser reposer au frais et continuer le lendemain. Tartiné de miel, de pâte à tartiner ou bien de confiture et accompagné d’un thé à la menthe et vous voilà avec un bon goûter en famille ^^

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Biscuits secs : Torno ou Halwat Taba’

Ou « le biscuit à l’emporte pièce » sont des biscuits croquants et fondants à la fois, parfumés à la vanille, une recette économique et simple de réalisation. Il se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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Baghrir express et inrratable

Voici une petite recette de baghrir – crêpes maghrébine- express puisque le temps de repos n’est que de 30 minutes seulement contrairement à la recette traditionnelle. De plus cette version ne contient pas d’oeufs ! N’hésitez pas à doubler les quantités si vous êtes de grands gourmands ou si vous êtes nombreux.

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M’besses

Voici une petite douceur algérienne, que l’on retrouve également au maroc sous le nom de « harcha » et aussi en tunisie.

Aujourd’hui c’est une petite variante puisque ma recette comporte des poudres de fruits secs comme l’amande, les noix, la noisette….

Une astuce que je tiens de ma belle mère, et qui rend le m’besses encore plus goûteux et gourmand. La recette original ne contient que de la semoule.

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