L’Bradj – losanges farcis à la pâte datte

Voici un petit délice du Maghreb pour accompagner le goûter : l’bradj ou mbardja sont des petits losanges de semoule garnis d’une farce à la datte et délicieusement parfumés à la fleur d’oranger. Ces douceurs sont généralement réalisées à l’arrivée du printemps ^^

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L’Msemen

L’Msemen sont une sorte de crêpes feuilletées d’origine maghrébine. C’est une recette assez long car il y a beaucoup mais vous pouvez faire la pâte la veille, puis la laisser reposer au frais et continuer le lendemain. Tartiné de miel, de pâte à tartiner ou bien de confiture et accompagné d’un thé à la menthe et vous voilà avec un bon goûter en famille ^^

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Matlou’ – pain maghrébin

Matlou’ : le célèbre pain que l’on retrouve en Algérie et au Maroc. Je partage aujourd’hui la recette du matlou’ que l’on fait dans l’ouest algerien et que l’on retrouve tous les soirs sur nos tables pendant le mois du ramadan. Un très bon accompagnement aux tajines, ragoûts, plats en sauce et soupes !

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Couscous

Le couscous emblème du Maghreb, il existe plusieurs recettes (autant qu’il existe de régions au Maghreb et de familles) mais aujourd’hui c’est une recette de couscous algerien classique de tous les jours, en sauce rouge à base de viande que l’on vous propose

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M’besses

Voici une petite douceur algérienne, que l’on retrouve également au maroc sous le nom de « harcha » et aussi en tunisie.

Aujourd’hui c’est une petite variante puisque ma recette comporte des poudres de fruits secs comme l’amande, les noix, la noisette….

Une astuce que je tiens de ma belle mère, et qui rend le m’besses encore plus goûteux et gourmand. La recette original ne contient que de la semoule.

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