Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner, le banana bread un classique rapide et facile à faire, c’est un bon moyen pour liquider les bananes un peu trop mûres ^^. Voici une recette originale et délicieuse à base de cacahuète un régal !

Ingrédients :

• 2 œufs
• 80 g de sucre roux
• 2 bananes bien mûres
• 50 g d’huile
• 50 g de beurre de cacahuète
• 200 g de farine
• 100g de cacahuètes grillées en poudre (à défaut : poudre de fruits secs : noisettes, amandes…)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez ensemble les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
 
Mixez les bananes en purée puis ajoutez-les au mélange précédent.

Ajoutez l’huile et le beurre de cacahuète, mélangez.

Puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Enfin, incorporez les pépites de chocolat.

Mettez la pâte à gateau dans un moule à cake préalablement beurré puis enfournez pendant environ 45min (selon four à surveiller)

Important : Laissez refroidir avant de couper le cake pour éviter qu’il ne se casse en mille morceaux