Une excellente recette de buns qui donne des pains bien moelleux, idéal en cette période de confinement pour faire plaisir aux enfants et se faire plaisir en faisant de bons burgers home made

une recette inspirée de celle ci

Ingrédients :

– 550g de farine

– 120g d’eau + 180g de lait (possible de faire qu’avec de l’eau)

– 1 oeuf

– 40g de beurre mou ou margarine

– 1cuillière à soupe de sucre

– 1 cuillière à café de sel

– 2 cuillières à café de levure boulangère sèche instantané

Préparation :

1- Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre et la levure (faites attention à ce que la levure ne touche pas le sel)

2- commencez à pétrir à vitesse lente tout en ajoutant l’œuf, le lait et l’eau (ou juste l’eau pour bien version sans PLV)

3- pétrir une dizaine de minutes puis ajoutez le beurre pommade ou la margarine. Continuez de pétrir jusqu’à ce que le beurre soir bien incorporé à la pâte

4- couvrir d’un torchon et laissez lever. (La pâte doit doubler de volume, vous pouvez préchauffer votre four à 40°c et laissez votre pâte lever dans le four éteint pour aller plus vite)

5- dégagez votre pâte sur un plan de travail fariné et séparé en plusieurs boules (8 à 10 selon la taille que vous voulez). Roulez bien chaque boule sur le plan de travail pour former de beaux buns bien rond.

6- deposez sur une toile de cuisson (à défaut du papier cuisson ou une plaque légèrement huilé), en les espaçant bien et laisser de nouveau reposer 30 minutes à 1h selon la saison et la chaleur de la pièce.

7-préchauffez votre four à 200°c

8- badigeonnez légèrement d’eau (ou mélange eau/vinaigre) vos buns à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de graines de sésames (ou graines de votre choix)

9- enfournez 10 à 15 minutes

10- à la sortie du four, couvrez-les d’un torchon ou mettez-les dans un sac afin de les garder moelleux.

Les pains se congèlent très bien