Batbout – petits pains à garnir

Voici une recette de batbout ces petits pains que l’on garni selon nos envies (crudités, poulet tandoori ou curry, façon burger, ou au petit déjeuner en egg muffins ou bien tartiné confiture..) Un délice ^^

Ingrédients pour 40 à 50 batbout : (selon la taille de l’emporte pièce)

  • 400 gr de farine
  • 300 gr de semoule extra fine
  • 20 gr de levure fraîche ou 7 gr de levure sèche
  • Du sel (1 cuillière à café)
  • De l’eau environ 400 ml

Préparation :

  1. Mettez tous les ingrédients dans le bol du pétrin sauf l’eau
  2. Commencez à pétrir en ajoutant petit à petit l’eau
  3. Pétrissez pendant 10 minutes : vous devez obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer et lever 1 à 2 h (la pâte doit doubler de volume)
  4. Dégagez la pâte, saupoudrez le plan de travail avec un peu de semoule fine et étalez la pâte sur une épaisseur de 1cm.
  5. À l’aide d’un emporte pièce rond, découpez des petits pains.
  6. Faites chauffer un tajine à pain, plancha ou à défaut une poêle à crêpe
  7. Faites cuire les batbouts sur feu moyen des deux côtés
  8. Ces petits pains se congèlent très bien.

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