Pancake sans PLV (sans lait ni beurre) et sans sucre ajouté

Une petite recette gourmande pour le petit dej ou le goûter sans PLV (protéines de lait de vache) pour les allergiques, intolérants, ou les mamans qui suivent un régime d’éviction pour pouvoir allaiter.

Ces pancakes n’ont rien à envier aux pancakes traditionnels, et ils ont l’avantage d’être sans matière grasse et sans sucre ajouté. L’ingrédient qui remplace la matière grasse et le sucre est la banane ! Et on ne la sent vraiment pas ( ni au goût ni à la texture)

Ingrédients : pour une douzaine de pancake environ

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 40gr d’eau

Préparation :

  1. Mixez les bananes avec les oeufs
  2. Ajoutez la farine, le sel, la levure et le lait. Puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
  3. Sur une poêle à crêpe chauffée et légèrement graissée avec de l’huile de coco ou huile neutre faites cuire en y déposant une louche de pâte

A déguster nature ou avec des fruits, du miel, du beurre de cacahuète, des pépites de chocolat…

Petite astuce : ajoutez directement des pépites de chocolat ou fruits rouges dans la pâte