Pains 10 minutes chrono d’Oum Walid (pains briochés)

Une magnifique recette d’ Oum Walid : des pains ou mini baguettes briochés idéal pour faire de petits sandwichs ou pour des tartines le matin. Ultra rapide 10 minutes chrono : à tester d’urgence ! De plus les enfants en raffolent

Ingrédients pour 8 demi baguettes :

  • Farine (2 verres au début + farine à l’oeil jusqu’à obtenir la bonne consistance)
  • 2 verres d’eau tiède
  • 1 demi verre d’huile
  • 2 grandes cuillières à soupe de levure boulangère sèche (j’utilise de l’instantanée toujours)
  • 2 grandes cuillières à soupe de sucre
  • 2 grandes cuillières à soupe de lait en poudre (facultatif pour la part je fais sans)
  • 1 cuillière à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Dans un bol mettez l’eau tiède avec la levure, le sucre, et 2 verres de farine (ainsi que le lait en poudre si vous en utilisez). Mélangez, couvrez et laissez reposez 10 minutes.
  2. Au bout des 10 minutes, le mélange a bullé, ajoutez l’huile, la levure chimique, de la farine (2 à 3 verres pour commencer) et le sel. Mélangez bien avec une cuillière en bois tout en ajoutant  de la farine si besoin puis lorsque vous obtenez une boule de pâte, versez sur votre plan de travail fariné et continuez de pétrir pour obtenir une pâte homogène et lisse et non trop collante.
  3. Divisez la pâte en 4 pâtons de taille égal, puis de nouveau chaque pâton en 2. Vous obtenez 8 pâtons (ce qui vous donneras 8 demi baguettes) vous pouvez divisez la pâte en plus de boules pour obtenir des petits pains individuels .
  4. Prenez une boule de pâte et étalez-la au rouleau finement. Roulez sur lui même le pâton étalé de sorte à obtenir une forme de baguette. Posez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou bien d’une feuille de cuisson silpat en posant la soudure en bas. Faites de même avec tous les pâtons. Badigeonnez de lait ou bien d’un mélange eau/vinaigre (pour rester dans le sans PLV), faites une grande incision au milieu et laissez reposer 20 minutes.
  5. Préchauffez votre four à 200°c pendant ce temps.
  6. Enfournez jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  7. Le pain est extrêmement moelleux et est idéal pour des petits sandwich ou pour le petit déjeuner. Vous pouvez également détourner la recette pour en faire des petits pains au lait garnis de confiture ou barre chocolat la recette s’y prête bien ! Dans ce cas vous pouvez selon votre goût augmenter la dose de sucre et diminuer le sel. À vous d’adapter selon vos goûts et envies ^^
  8. Pour la conservation ces petits pains se congèlent très bien

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