Voici une petite recette de baghrir – crêpes maghrébine- express puisque le temps de repos n’est que de 30 minutes seulement contrairement à la recette traditionnelle. De plus cette version ne contient pas d’oeufs ! N’hésitez pas à doubler les quantités si vous êtes de grands gourmands ou si vous êtes nombreux.

Ingrédients :

• 350 gr de semoule extra fine
• 1 cuillère et 1/2 à café de levure boulangère sèche
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 petite cuillère à café de sel
• 600ml d’eau environ

Préparation :

1. Versez tout les ingrédients dans une jatte et mixer l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant (ou bien manuellement à l’aide d’un fouet)
2. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes
3. Sur une poêle à crêpe légèrement graissée et chauffé, versez une petit louche de pâte et étalez très très légèrement pour former une petite crêpe.
4. Laissez cuire sur feu moyen à doux jusqu’à ce que le dessus sois cuit (le dessus est cuit quand c’est sec). (Ne retournez pas les crêpes, la cuisson ne se fait que d’un côté)

A déguster avec un mélange de beurre et du miel fondu ))