Ou « le biscuit à l’emporte pièce » sont des biscuits croquants et fondants à la fois, parfumés à la vanille, une recette économique et simple de réalisation. Il se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Ingrédients :

• 500gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 120gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 120gr d’huile
• Zeste d’orange ou citron (facultatif)
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation :

1. Fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, et l’huile jusqu’a obtenir un mélange mousseux
2. Ajoutez la farine, la levure (et le zeste) puis pétrissez jusqu’à obtenir une belle pâte bien lisse et non collante
3. Préchauffez votre four à 180°c
4. Étalez la pâte sur une épaisseur d’un demi centimètre.
5. Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte pièce
6. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de jaune d’oeuf et saupoudrez-les d’un peu de sucre
7. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à avoir une belle coloration.