Une délicieuse recette de kefta de sardines à accompagner d’une salade

Ingrédients :

• 1 kilos de grosses sardines
• 1 petit oignon
• 3 gousses d’ail (+ ou – selon goût)
• 2 cuillières à soupe de riz cuit
• Épices : 1 grosses cuillère à café piment doux et cumin, 1 demi cuillière à café de curcuma et poivre, une poignée de coriandre fraîche hachée et une poignée de persil frais haché
• 1 demi tomate ou 1 cuillière à soupe de concentré de tomate
• 1 oeuf
• Semoule pour panure

Préparation :

1. Nettoyez les sardines (écailler, vider, désarêter, enlever une bonne partie de la peau au centre) et levez les filets
2. Dans un saladier mettez les filets de sardines et écrasez-les à l’aide d’un presse purée pour obtenir des sardines hachées
3. Ajoutez l’oignon haché, ainsi que l’ail haché, le sel, les épices, les herbes, la tomate ou concentré de tomate, et l’oeuf puis mélangez bien le tout
4. Formez des boulettes de la taille désirée, roulez-les dans de la semoule fine puis aplatissez-les pour former des steaks
5. Faites chauffer un fond l’huile dans une poele et faites cuire les keftas de sardines