Gâteau de sable noir

Un gâteau au chocolat mi fondant mi moelleux, un classique certe mais qui fait l’unanimité à chaque fois auprès des petits et des grands. C’est également une recette qu’on me demande souvent donc la voici :

Ingrédients :

  • 350gr de chocolat noir à pâtisserie
  • 5 oeufs
  • 170gr de sucre
  • 180gr de beurre
  • 50gr de farine
  • Pour la déco facultatif : cacao amer + sucre glace

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°c
  2. Faites fondre le beurre, le chocolat et le sucre au bain marie jusqu’à obtenir un mélange onctueux et soyeux. Laissez refroidir
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis incorporez les jaunes un à un dans le chocolat fondu, en battant après chaque ajout.
  4. Ajoutez la farine puis mélanger.
  5. Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez-les à la préparation précédente en les incorporant délicatement à l’aide d’une maryse.
  6. Beurrez un moule rond de 24 cm de diamètre et versez y votre pâte.
  7. Enfournez pour 30 à 40 minutes (selon les fours, à surveillez et vérifiez à l’aide d’un couteau)
  8. Laissez refroidir puis démoulez.
  9. Saupoudrez de cacao amer puis de sucre glace avant de servir

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